- 2015.10.26
本学学生が最優秀賞を獲得
佐久市では、生活習慣病予防と健康増進を目的として、ぴんころ運動推進事業を展開しており、その事業の一環として、カロリーや塩分を控えて、佐久地域の食材を取り入れた「ぴんころ食」の普及を図っております。
より効果的に、若い世代にもぴんころ食に興味を持って親しんでもらえるように、身近で手軽に作れる「ぴんころ料理」のコンテストが開催されました。5回目となる今年の栄えある最優秀賞に、看護学部4年の小沢亜矢子さんの作品「豆腐ハンバーグプレート」が選ばれました。
ハンバーグに豆腐を混ぜることでカロリーを抑え、ソースにしょうゆこうじを使用して味のアクセントとなっています。きのこをたっぷり加え、咀嚼をうながし、ヘルシーでも満足感のあるハンバーグとなりました。付け合せのポテトサラダも、じゃがいもをおからで代用しています。カロリーダウン、繊維質たっぷりのヘルシーメニューです。
佐久大学
